Mecklenburger Käsesuppe

Deftig ist das Rezept für die Mecklenburger Käsesuppe. Ein Fest für alle Käse- und Suppenliebhaber.

Mecklenburger Käsesuppe

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
1 EL Butter
0.5 l Gemüsebrühe
250 ml Schlagsahne
2 Stk Kartoffeln, gekocht
120 g Tilsiter Käse
250 ml Weißwein
0.5 TL Kümmelpulver
2 Schb Weißbrot
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Danach die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin ca. 5 Minuten lang anschwitzen. Anschließend die Brühe und die Sahne dazu gießen und alles erhitzen.
  2. Währenddessen die Kartoffeln und den Käse auf einer scharfen Reibe reiben. Zunächst den Käse in die Suppe geben und ca. 10 Minuten rühren, bis er sich mit der Suppe gut verbunden hat. Dann den Wein dazu gießen und die Suppe mit den geriebenen Kartoffeln binden.
  3. Die Mecklenburger Käsesuppe mit Salz, Pfeffer und Kümmel herzhaft abschmecken.
  4. Zuletzt das Brot toasten, entrinden und in kleine Würfel schneiden. Die Suppe in vorgewärmte Teller füllen, mit den Croutons bestreuen und servieren.

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