Mediterrane Pizzamuffins
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 10 Portionen
| 80 | g | Schafskäse |
|---|---|---|
| 55 | g | Tomaten, in Olivenöl, getrocknet |
| 1 | TL | Kräuter, italienische Mischung |
| 130 | g | Mehl, glatt |
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 55 | ml | Öl, z.B.: Sonnenblumenöl |
| 130 | ml | Buttermilch |
| 1 | Stk | Ei, klein |
| 2 | TL | Tomatenmark, aus der Tube |
Rezept Zubereitung
- Als Erstes den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
- Die getrockneten Tomaten aus dem Glas abtropfen lassen, den Schafskäse in Stücke zerbröckeln.
- Als Nächstes das Mehl und Backpulver sowie das Salz in einer Schüssel vermischen. Das Ei mit einer Gabel verquirlen.
- Dann das Öl, die Buttermilch, Ei sowie das Tomatenmark zugeben und alles gut verrühren.
- Nun die Tomaten, den Schafskäse sowie die Kräuter kurz unter die Teigmasse heben.
- Im Anschluss den Teig in die Papierförmchen füllen und das Ganze im vorgeheizten Backofen für ca. 20-25 Minuten im unteren Bereich backen.
Tipps zum Rezept
Die mediterranen Pizzamuffins mit kleinen, frischen Rosmarinzweigen garniert servieren.
User Kommentare