Mediterrane Rigatoni

Name: Mediterrane Rigatoni
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Büffelmozzarella; 400 g Rigatoni; 100 g Rucola; 1 Prise Salz; 600 g Kirschtomaten; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 zw Rosmarin; 1 zw Thymian

Das Rezept für die mediterranen Rigatoni schmeckt wie ein schöner Urlaubstag und wird auch die Gäste verzaubern.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Rigatoni
100	g	Rucola
400	g	Büffelmozzarella
1	Prise	Salz

Zutaten für die Knoblauch-Tomaten

2	Stk	Knoblauchzehen
1	zw	Thymian
1	zw	Rosmarin
600	g	Kirschtomaten
2	EL	Olivenöl

Kategorien

Nudel Rezepte Schmor Rezepte Brunch Rezepte Einfache Rezepte Knoblauch Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die mediterranen Rigatoni die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen.
Währenddessen den Knoblauch schälen, fein hacken und die Tomaten sowie die Kräuter waschen. Danach Öl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch, die Tomaten sowie die Kräuter darin 10 Minuten schmoren. Die Zweige danach entfernen.
Im Anschluss den Rucola waschen, trocknen, die groben Stiele abschneiden und die Blätter zerpflücken.
Nun den Mozzarella in einem Sieb abtropfen lassen, danach in grobe Stücke zupfen.
Am Schluss die Rigatoni in ein Sieb abschütten und in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten vermischen - servieren.