Meeresfrüchte-Tomatensuppe

Das Rezept für die Meeresfrüchte-Tomatensuppe ist die ideale Vorspeise vor einem mediterranen Gericht und sie ist schnell zubereitet.

Meeresfrüchte-Tomatensuppe

Bewertung: Ø 3,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Meeresfrüchte, tiefgekühlt
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
1 EL Tomatenmark
4 EL Öl
1 Dose stückige Tomaten
400 ml Brühe
0.33 TL Chiliflocken
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zutaten für das Kräuterbaguette

1 Stg Baguette
60 g Knoblauch-Kräuter-Butter
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Meeresfrüchte-Tomatensuppe den Backofen auf 140 Grad Umluft vorheizen.
  2. Anschließend die Meeresfrüchte zum Antauen stellen. Währenddessen Zwiebel sowie Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Danach in einem Topf das Tomatenmark mit heißem Öl anrösten.
  4. Jetzt die stückigen Tomaten in den Topf gießen und die Brühe einrühren. Die Suppe mit Chili würzen und für 5 Minuten kochen.
  5. Währenddessen das Baguette alle 2 cm einschneiden, die Kräuterbutter in die Schnittkerben füllen. Dann das Baguette auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für 7 Minuten backen.
  6. In der Zwischenzeit die Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Anschließend die Meeresfrüchte zur Suppe geben und für weitere 3 Minuten kochen. Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Baguette aus dem Ofen nehmen und aufschneiden. Beides zusammen servieren.

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