Meeresfrüchtesauce

Name: Meeresfrüchtesauce
Prep time: 14 min
Cook time: 21 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 125 g Créme fraîche; 100 ml Hummerfond; 1 Stg Lauch; 300 g Meeresfrüchte, tiefgekühlt; 2 Stk Möhren; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch; 1 Stg Staudensellerie; 125 ml Weißwein

Diese köstliche Sauce mit Meeresfrüchten schmeckt wie Urlaub am Meer. Dieses Rezept lässt sich in wenigen Arbeitsschritten zubereiten.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Meeresfrüchte, tiefgekühlt
2	Stk	Möhren
1	Stg	Lauch
1	Stg	Staudensellerie
2	EL	Butter
100	ml	Hummerfond
125	ml	Weißwein
1	Bund	Schnittlauch
125	g	Créme fraîche
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 14 min. Zubereitungszeit 21 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Meeresfrüchte zum Auftauen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
Anschließend die Möhren schälen und in dünne Streifen schneiden.
Nun den Lauch als auch den Staudensellerie putzen, waschen und in feine Stücke schneiden.
Anschließend die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Möhrenstreifen, Lauch- und Selleriestücke 6-8 Minuten darin andünsten.
Hiernach den Hummerfond sowie den Weißwein zusammen mit den aufgetauten Meeresfrüchten in die Pfanne geben und zugedeckt 10 Minuten lang schmoren lassen.
Inzwischen den Schnittlauch waschen, trocknen und in feine Röllchen schneiden.
Als Nächstes Crème fraîche mit dem Schnittlauch in die Pfanne geben und das Ganze 2-3 Minuten ziehen lassen.
Zuletzt die Meeresfrüchtesauce mit Salz als auch Pfeffer abschmecken und servieren.