Mikrowellen-Linsensuppe

Diese einfache aber dennoch köstliche Linsensuppe überzeugt mit ihrer Cremigkeit und ist im Handumdrehen zubereitet. Die Gäste werden es lieben.

Mikrowellen-Linsensuppe

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Zutaten für 4 Portionen

200 g Linsen
500 ml Salzwasser
50 g Speck, durchwachsen
1 EL Öl
200 ml Hühnerbrühe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, gemahlen
1 Prise Zucker
125 ml Rotwein
1 EL Rotweinessig
2 EL Créme fraîche
1 Bund Petersilie
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Linsen in einem Topf mit Salzwasser circa 15 Minuten lang vorkochen.
  2. Währenddessen den Speck in feine Würfel schneiden und zusammen mit dem Öl in einer mikrowellenfesten Schüssel bei oberster Leistungsstufe 2-3 Minuten erwärmen.
  3. Nun 2/3 des Wassers abgießen und die Linsen mit einem Pürierstab fein pürieren.
  4. Hiernach die Linsen zusammen mit der Brühe, dem Salz, dem Pfeffer, dem Rotwein, sowie dem Essig und der Créme fraîche dem Speck hinzugeben und alles gut vermengen.
  5. Anschließend das Ganze für 3-4 Minuten bei gleicher Leistung in der Mikrowelle erwärmen.
  6. Inzwischen die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
  7. Zuletzt die Mikrowellen-Linsensuppe gut verrühren und mit der Petersilie garnieren.

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