Mit Oliven und Brot gefüllte Tomaten

Name: Mit Oliven und Brot gefüllte Tomaten
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 80 g Feta; 2 Stk Knoblauchzehen; 50 g Oliven; 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Pfeffer; 2 EL Pinienkerne; 1 TL Salz; 2 Schb Toastbrot; 8 Stk Tomaten, groß; 1 Stk Zwiebel, klein

Die Tomaten werden bei diesem Rezept mit einer leckeren Füllung aus Oliven, Toastbrot, Feta und Pinienkernen befüllt und im Ofen gebacken.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Tomaten, groß
1	Stk	Zwiebel, klein
2	Stk	Knoblauchzehen
50	g	Oliven
2	Schb	Toastbrot
80	g	Feta
2	EL	Olivenöl
1	EL	Butter
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
2	EL	Pinienkerne

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten.
Dann die Tomaten waschen, einen Deckel am Strunk abschneiden und die Tomate aushöhlen. Die Zwiebel und den Knoblauch pellen und hacken. Dann die Oliven ggf. entkernen und klein schneiden.
Nun das Brot in feine Würfel schneiden und den Feta zerbröseln. Die Zwiebel, den Knoblauch, die Oliven, das Brot und den Feta vermengen und mit dem Öl übergießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Danach die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz goldbraun anbraten und zur Füllmasse geben. Diese in die Tomaten füllen, die mit Oliven und Brot gefüllten Tomaten in der Auflaufform verteilen und im heißen Backofen für ca. 25 Minuten backen.