Mit Oliven und Brot gefüllte Tomaten

Die Tomaten werden bei diesem Rezept mit einer leckeren Füllung aus Oliven, Toastbrot, Feta und Pinienkernen befüllt und im Ofen gebacken.

Mit Oliven und Brot gefüllte Tomaten

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Zutaten für 4 Portionen

8 Stk Tomaten, groß
1 Stk Zwiebel, klein
2 Stk Knoblauchzehen
50 g Oliven
2 Schb Toastbrot
80 g Feta
2 EL Olivenöl
1 EL Butter
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
2 EL Pinienkerne
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten.
  2. Dann die Tomaten waschen, einen Deckel am Strunk abschneiden und die Tomate aushöhlen. Die Zwiebel und den Knoblauch pellen und hacken. Dann die Oliven ggf. entkernen und klein schneiden.
  3. Nun das Brot in feine Würfel schneiden und den Feta zerbröseln. Die Zwiebel, den Knoblauch, die Oliven, das Brot und den Feta vermengen und mit dem Öl übergießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Danach die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz goldbraun anbraten und zur Füllmasse geben. Diese in die Tomaten füllen, die mit Oliven und Brot gefüllten Tomaten in der Auflaufform verteilen und im heißen Backofen für ca. 25 Minuten backen.

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