Möhrensalat

Name: Möhrensalat
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 6 Stk Bio-Möhren, groß; 2 Stk Orangen, groß; 2 EL Weizenkeimöl

Lediglich drei Zutaten und nur wenig Zeit benötigt dieses Rezept für die Zubereitung eines leckeren, veganen Möhrensalats und schon ist eine schmackhafte und gesunde Beilage fertig.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (23 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

6	Stk	Bio-Möhren, groß
2	Stk	Orangen, groß
2	EL	Weizenkeimöl

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Benötigte Küchenutensilien

Zitruspresse Schüssel Küchenreibe

Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Möhren gründlich waschen und auf einer Küchenreibe - bis auf den Strunk - fein raspeln.
Die Möhrenraspel anschließend in eine Schüssel geben.
Danach die Orangen halbieren, ihren Saft auspressen und zu den Möhren in der Schüssel geben.
Nun das Weizenkeimöl hinzufügen, alle Zutaten gut miteinander vermischen und fertig ist der Möhrensalat.

Tipps zum Rezept

Möhren sind reich an wichtigen Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Allen voran natürlich Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird. Es ist unter anderem für die Sehkraft und das Immunsystemwichtig. Auch Vitamin K, B-Vitamine, Vitamin C und E sowie Kalium, Eisen und Magnesium stecken in den knackigen Wurzeln.

Viele gute Inhaltsstoffe und Vitamine liegen bei Möhren direkt unter der Schale, weshalb sie am besten ungeschält verzehrt werden. Bio-Möhren und junge Möhren einfach sorgfältig gewaschen und gegebenenfalls abürsten.

Wer mag, gibt noch ein wenig Ahornsirup, Petersilie oder grob gehackte Walnusskerne zum Salat.