Monster-Muffins

Name: Monster-Muffins
Prep time: 25 min
Cook time: 17 min
Total time: 42 min
Yield: 24
Ingredients: 3 EL Pflanzenöl, zum Einfetten; 48 Stk Zuckeraugen; 40 g Backkakao; 1.5 TL Backpulver; 2 Stk Eier, Größe M; 250 g Mehl, Type 405; 150 ml Milch; 100 ml Pflanzenöl, neutral; 1 Pk Vanillezucker; 130 g Zucker; 30 g Backkakao; 150 g Butter, weich; 170 g Puderzucker; 3 EL Sahne; 1 Pk Vanillezucker

Diese kleinen, süßen Monster-Muffins werden nur mit Kakao zubereitet und sind perfekt, wenn man gerade keine Schokolade zur Hand hat. Außerdem ist das Rezept ausgezeichnet für Halloween.

Foto gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (6 Stimmen)

Zutaten für 24 Stücke

3	EL	Pflanzenöl, zum Einfetten
48	Stk	Zuckeraugen

Zutaten für die Muffins

250	g	Mehl, Type 405
40	g	Backkakao
130	g	Zucker
1.5	TL	Backpulver
1	Pk	Vanillezucker
2	Stk	Eier, Größe M
150	ml	Milch
100	ml	Pflanzenöl, neutral

Zutaten für die Buttercreme

150	g	Butter, weich
170	g	Puderzucker
30	g	Backkakao
3	EL	Sahne
1	Pk	Vanillezucker

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen Muffinblech Schüssel

Zeit

42 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 17 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver, Vanillezucker) in einer Schüssel gründlich miteinander vermischen.
In einer weiteren Schüssel die Eier mit einem Schneebesen kräftig aufschlagen, dann die Milch und das Öl hinzufügen und ebenfalls gut unterrühren.
Zuletzt die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz verrühren, bis kein Mehl mehr zu sehen ist.
Nun den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Mini-Muffinblech (alternativ ein Großes für 12 Muffins) gut mit Öl ausfetten.
Anschließend den Teig zu 2/3 in die Förmchen füllen und auf der mittleren Schiene für ca. 15-17 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob kein flüssiger Teig mehr daran klebt, dann sind sie fertig.
Danach aus dem Ofen nehmen und die Muffins nach kurzer Abkühlzeit herausnehmen und komplett auskühlen lassen.
Für die Buttercreme die weiche Butter mit dem Mixer etwa 3-5 Minuten hell und cremig schlagen.
Den Puderzucker mit dem Kakao vermischen und in eine Schüssel sieben. Dann esslöffelweise zu der Butter geben und gründlich unterheben.
Danach den Vanillezucker sowie die Sahne dazugeben und nochmals für 1-2 Minuten aufschlagen. Falls die Creme zu fest ist, noch etwas Sahne nachgießen.
Die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Spaghettitülle (Vermicelli) füllen und die ausgekühlten Muffins damit tupfenweise bespritzen. Zum Schluss die Zuckeraugen auflegen und die Monster-Muffins servieren.

Tipps zum Rezept

Gerne kann der Kakao durch geschmolzene Schokolade ersetzt werden. Das macht die Muffins besonders saftig.

Wer die Buttercreme ohne Kakao zubereitet, kann sie anschließend mit Lebensmittelfarbe in blau, grün oder auch lila einfärben für den Monster-Look.

Die Augen lassen sich auch aus kleinen weißen Schokolinsen oder runden Fondantstücken gestalten. Pupillen aus geschmolzener dunkler Schokolade oder schwarzen Zuckerschrift-Tupfen geben den Monstern unterschiedliche Gesichtsausdrücke.

Die Monster-Muffins auf einer Platte in verschiedenen Farben und mit unterschiedlichen Augen und Münder dekorieren. Für eine Halloween-Tafel passen zusätzlich kleine Schokoladenkekse oder bunte Zuckerstreusel.