Muschel-Sahne-Suppe

Name: Muschel-Sahne-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 29 min
Total time: 44 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stk Kartoffeln; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 ml Schlagsahne; 125 g Speck, durchwachsen; 600 g Venusmuscheln, eingelegt; 500 ml Wasser

Diese cremige Muschel-Sahne-Suppe ist die perfekte Vorspeise und erinnert an einen Ausflug ans Meer. Das Rezept zeigt die einfache Zubereitung.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

600	g	Venusmuscheln, eingelegt
125	g	Speck, durchwachsen
3	Stk	Kartoffeln
500	ml	Schlagsahne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
500	ml	Wasser

Kategorien

Suppen Rezepte Kartoffel Rezepte Meeresfrüchte Rezepte Vorspeisen Rezepte Speck Rezepte Muschel Rezepte

Zeit

44 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 29 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Muscheln gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Hierbei die Einlegesud auffangen.
Als Nächstes den Speck in feine Würfel schneiden und 3-4 Minuten in einem Topf mit Butter bei mittlerer Hitze anbraten.
Inzwischen die Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln.
Hiernach die Kartoffeln schälen, grob zerteilen und diese zusammen mit den Zwiebeln 5 Minuten mitbraten.
Im nächsten Schritt den aufgefangenen Muschelsud zusammen mit etwas Wasser sowie Salz als auch Pfeffer mit in den Topf geben und alles 12-15 Minuten köcheln lassen.
Zuletzt das Muschelfleisch zusammen mit der Sahne dazugeben, die Muschel-Sahne-Suppe weitere 5 Minuten erwärmen und servieren.