Nam prik Gewürzpaste

Name: Nam prik Gewürzpaste
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1
Cuisine: Thailändische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Chilischoten; 1 EL Fischsauce, asiatisch; 2 EL Limettensaft; 5 Stk Schalotten; 200 g Strauchtomaten

Das Rezept für die Nam prik Gewürzpaste kommt aus Thailand und verleiht Fleisch, Fisch und Gemüse einen pikanten Geschmack.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portion

3	Stk	Chilischoten
5	Stk	Schalotten
200	g	Strauchtomaten
1	EL	Fischsauce, asiatisch
2	EL	Limettensaft

Kategorien

Thailändische Rezepte Saucen und Dip Rezepte Grundrezepte Beilagen Rezepte asiatische Rezepte Limetten Rezepte Gewürzmischungen Rezepte Chilischote Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Standmixer

Zeit

5 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Chilischoten waschen, trocknen und fein hacken. Die Schalotten abziehen und ebenso in feine Stücke hacken.
Danach auch die Tomaten waschen, trocknen, Stielansatz entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Jetzt den Limettensaft, Fischsauce sowie die Tomaten in einen Standmixer geben, dann die Chilistücke sowie Schalotten zufügen und alles kurz mixen (nicht pürieren), sodass die Sauce noch Struktur hat.

Tipps zum Rezept

Für weniger Schärfe die Kerne sowie hellen Innenhäute der Chilischoten entfernen. Für ein besonders tiefes Aroma einen Teil der Chilis über offener Flamme oder im Backofen mit Grillfunktion anrösten, bis dunkle Stellen entstehen.

Optional die Tomaten kurz anrösten oder anbraten, bevor man sie verarbeitet, das ergibt eine intensivere Note. Für eine dickere, konzentriertere Paste die Tomatenkerne entfernen.

Wer möchte, kann Koriander, Petersilie oder Basilikum hinzufügen.

Ein wenig Limettenschale (nur grün!) gibt Tiefe, aber sparsam dosieren, sonst wird es bitter.

Nam prik Gewürzpaste in einem sauberen Schraubglas im Kühlschrank aufbewahren, so bleibt diese 1-2 Tage frisch.