Nigirisushi
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Tasse | Sushi-Reis |
|---|---|---|
| 2 | Tasse | Wasser |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Zucker |
| 2 | EL | Reisessig |
| 200 | g | Lachsfilet |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Den Sushireis in einem Sieb kalt ausspülen, bis das Wasser klar ist. Danach den Reis zusammen mit dem Wasser in einen Topf geben, mit geschlossenem Topf-Deckel ca. 2-3 Minuten aufkochen lassen, danach die Hitze stark reduzieren und für ca. 10-12 Minuten ausquellen lassen.
- Anschließend den Reis von der Kochplatte nehmen, den Deckel entfernen und ein Küchentuch über den Topf geben. Für 10-15 Minuten auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Salz, Zucker und den Reisessig in einer kleinen Schale auflösen, in der Mikrowelle heiß werden lassen und mit dem Sushireis gründlich verrühren.
- Nun das Lachsfilet waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit einem scharfen Messer in ca. 3cm lange, dünne Stücke schneiden.
- Zum Schluss den erkalteten Reis mit den Händen zu kleinen Rollen formen, die Fischfilet darauf legen und leicht andrücken. Das Nigirisushi bis zum Servieren kalt stellen.
Tipps zum Rezept
Zum Servieren gehören klassisch eingelegter Ingwer, Sojasauce und Wasabi.
Für Sushi ist die Qualität der Zutaten besonders wichtig. Frischer Sushi-Reis und hochwertiger, für den Rohverzehr geeigneter Fisch sorgen für einen authentischen Geschmack.
Beim Formen der Reisrollen darauf achten, dass diese nur leicht zusammengedrückt werden. Dadurch bleiben sie locker und zerfallen im Mund angenehm.
Ein kleiner Tupfer Wasabi zwischen Reis und Belag sorgt für zusätzlichen Geschmack und verbessert gleichzeitig den Halt des Belags.
Nigirisushi lässt sich mit verschiedenen Belegen zubereiten. Für mehr Abwechslung passen auch Thunfisch, Garnelen, Tamagoyaki (japanisches Omelett), Avocado oder auch gegrillter Aal.
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