No-Bake Cheesecake

Zubereitung

1. Zuerst den Frischkäse rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, in eine Rührschüssel geben, durchrühren und zur Seite stellen, damit er Zimmertemperatur annehmen kann.
2. Währenddessen die Butter in einem kleinen Topf bei geringer Hitze schmelzen lassen und die Kekse für den Tortenboden zerbröseln. Sobald die Butter flüssig ist, die Keksbrösel hineinrühren, so dass eine feste Masse entsteht.
3. Anschließend den Boden einer kleine Springform (Ø 22 cm) mit Backpapier glatt auslegen und den Rand mit etwas Butter fetten. Dann den Bröselteig darin verteilen, fest andrücken und bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.
4. Für die Füllung die Sahne mit den Rührbesen eines Handmixers weich aufschlagen. Danach den Puderzucker zum Frischkäse in der Schüssel sieben.
5. Nun die Zitrone heiß abwaschen, trocknen und die Hälfte der Schale fein abreiben. Dann die Frucht halbieren, den Saft einer Hälfte auspressen und zum Frischkäse geben. Die andere Zitronenhälfte anderweitig verwenden.
6. Jetzt 2/3 der Sahne unter die Frischkäsemischung heben und dann in 2-3 Portionen auf dem Keksboden verteilen, damit keine größeren Luftlöcher entstehen. Die restliche Sahne in den Kühlschrank stellen.
7. Im Anschluss daran die Füllung glatt streichen, die Form mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank geben.
8. Zum Servieren den Springformrand vorsichtig lösen, die restliche Schlagsahne als dünne Schicht darauf verstreichen und den No-Bake Cheesecake gut gekühlt servieren.