Norwegischer Pflaumenpudding

Mit diesem leckeren norwegischen Pflaumenpudding kommt skandinavischer Flair auf den Dessertteller. Das Rezept gelingt in einfachen Schritten.

Norwegischer Pflaumenpudding

Bewertung: Ø 4,5 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350 g Backpflaumen
320 ml Wasser
180 g Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Zimt, gemahlen
65 g Speisestärke
1 EL Zitronensaft
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Pflaumen zusammen mit dem Wasser in einen Topf geben und für 1 Stunde einweichen.
  2. Nun die Pflaumen mit dem Wasser zum Kochen bringen und für 10 Minuten köcheln lassen bis die Pflaumen weich sind.
  3. Als Nächstes die Früchte aus dem Wasser nehmen, entsteinen und wieder zurück in den Topf geben.
  4. Anschließend das Kochwasser mit Zucker, Zimt als auch Salz würzen und alles 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  5. Währenddessen 6-8 Esslöffel des Kochwassers abschöpfen und die Stärke darin auflösen.
  6. Im nächsten Schritt die Stärke unter ständigem Rühren mit in den Topf geben, bis die Masse leicht eindickt.
  7. Nachfolgend den Zitronensaft einrühren, die Masse in eine große Puddingform füllen und 5 Minuten ruhen lassen.
  8. Zuletzt den norwegischen Pflaumenpudding mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen und dann servieren.

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