Nudel Chips
Zutaten für 1 Portion
| 200 | g | Spiralnudeln |
|---|---|---|
| 1 | TL | Salz, für das Kochwasser |
| 1 | l | Öl, zum Frittieren (zum Beispiel Sonnenblumen- oder Rapsöl) |
| 1 | TL | Gewürze, wie beispielsweise Salz, Knoblauchpulver oder Paprikapulver |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
25 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin nach Packungsanleitung al dente kochen (sie sollten noch leichten Biss haben, zu weich gekochte Nudeln werden beim Frittieren eher matschig statt knusprig).
- Dann abseihen und in einem Nudelsieb abtropfen und vollständig ausdampfen lassen.
- Das Öl in einer Fritteuse auf 170-180 Grad erhitzen und die gekochten Nudeln darin portionsweise für 2-4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Zuletzt die Nudel Chips herausnehmen, auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und sofort nach Belieben würzen, solange sie noch heiß sind - so haften die Gewürze besser.
Tipps zum Rezept
Am besten schmecken sie frisch und warm – perfekt als Snack oder mit Dips wie Sour Cream oder Aioli.
Auch Grillgewürz oder Pommes-Gewürz kann zum Würzen verwendet werden.
Optional die gekochten Nudeln für 10-20 Minuten auf einem Küchentuch ausbreiten, je trockener sie sind, desto knuspriger werden sie und desto weniger spritzt das Fett.
Die Nudeln vor dem Frittieren mit etwas Stärke (zum Beispiel Speisestärke) bestäuben - das verstärkt die Knusprigkeit.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Ein gut gekühlter Prosecco oder ein trockener Pinot Grigio bringen Frische und feine Säure, während ein leichtes Helles Bier oder ein hopfiges India Pale Ale gut mit würzigen Varianten harmonieren; alkoholfrei funktionieren Zitronenlimonade, Pfirsich-Eistee oder einfach sprudelndes Wasser mit Zitrone besonders gut, weil sie die Knusprigkeit begleiten, ohne zu beschweren.
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