Sour Cream
Zutaten für 4 Portionen
| 250 | g | Magerquark |
|---|---|---|
| 200 | g | Crème fraîche |
| 1 | Stk | Zitrone |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | Spr | Weißweinessig |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für Sour Cream zunächst den Quark mit der Créme fraîche in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder Löffel glatt rühren.
- Anschließend die Zitrone halbieren, den Saft auspressen und hinzufügen.
- Jetzt das Ganze noch mit Salz, Pfeffer, Zucker und einem Schuss Essig abschmecken und in eine kleine Servierschüssel füllen.
- Zuletzt den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden und den Dip damit garnieren.
Tipps zum Rezept
Sour Cream gehört unbedingt auf Ofenkartoffel, schmeckt zu Kartoffel-Wedges, Kartoffelchips und Gemüsesticks sowie als Aufstrich zu knusprigem Brot.
Die Sour Cream mit Frischhaltefolie abdecken und bis zum Servieren kalt stellen, idealerweise mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Dadurch verbinden sich die Aromen besser, und die Konsistenz wird etwas fester.
In den USA ist Sour Cream eine Art saure Sahne mit einem Fettgehalt von 12-16 %. Durch die Verbindung von Quark, Créme fraîche und etwas Essig kommt dieses Rezept dem Original sehr nah.
Wenn der Dip zu dick ist, mit einem kleinen Schuss Milch oder Mineralwasser glatter rühren. Für mehr Frische eignet sich auch etwas geriebene Gurke (vorher gut ausdrücken!).
Wer mehr Würze möchte, reibt noch eine Knoblauchzehe ganz fein hinein. Auch eine kleine, fein gewürfelte Zwiebel bringt zusätzlichen Geschmack.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Ein trockener Weißwein ist eine sehr gute Wahl – zum Beispiel ein Grüner Veltliner oder Sauvignon Blanc. Beide bringen eine lebendige Säure mit, die perfekt mit dem Dip harmoniert. Auch ein kühles Bier passt gut, besonders ein Pils oder ein Helles. Die leichte Bitterkeit sorgt für einen schönen Kontrast zur cremigen Textur. Für eine alkoholfreie Variante sind spritzige Getränke ideal: Mineralwasser mit Zitrone, selbstgemachte Limonade oder eine leichte Apfelschorle. Diese erfrischenden Optionen halten den Geschmack leicht und ausgewogen.
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