Nudelsalat mit Guacamole

Name: Nudelsalat mit Guacamole
Prep time: 17 min
Cook time: 8 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Avocado; 0.5 TL Chili; 2 Stk Knoblauchzehen; 400 g Makkaroni; 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Pfeffer; 2 TL Salz; 4 Stk Tomaten; 1 Stk Zitronensaft

Guacamole ist eine tolle Ergänzung zu vielen Gerichten. Mit diesem Rezept wird ein Nudelsalat aus Makkaroni und Tomaten mit der Guacamole getoppt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (19 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Makkaroni
2	EL	Olivenöl
4	Stk	Tomaten
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Avocado
1	Stk	Zitronensaft
2	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
0.5	TL	Chili

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 17 min. Zubereitungszeit 8 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Nudeln in reichlich Salzwasser gar kochen und anschließend abgießen, in Öl schwenken und auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch klein schneiden.
Nun die Avocados halbieren, die Kerne herausnehmen und das Fruchtfleisch der einen Avocado in eine kleine Schüssel geben.
Den Knoblauch pellen und in die Schüssel pressen. Den Zitronensaft hinzugeben und mit einer Gabel zu einer Guacamole zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
Jetzt das Fruchtfleisch der zweiten Avocado in Würfel schneiden und mit den Tomaten und den Nudeln vermengen. Schließlich die Guacamole auf den Nudelsalat mit Guacamole geben.