Nudelsalat mit Kräutersauce

Name: Nudelsalat mit Kräutersauce
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 40 g Bündner Fleisch, dünn geschn.; 1 Stk Frühlingszwiebel, mit Grün; 150 g Korkenziehernudeln; 1 Prise Salz, zum Kochen; 1 EL Dill, fein gewiegt; 4 EL Kefir, fettarm; 3 EL Kerbel, fein gehackt; 0.5 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Molkosan; 2 Prise Pfeffer; 120 g Sahnedickmilch, 10% Fett; 2 Prise Salz; 1 EL Schnittlauchröllchen

Diesem leckeren Nudelsalat mit Kräutersauce geben die vielen Kräuter den guten Geschmack. Das Rezept hat eine tolle Zusammenstellung.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (12 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

150	g	Korkenziehernudeln
1	Prise	Salz, zum Kochen
1	Stk	Frühlingszwiebel, mit Grün
40	g	Bündner Fleisch, dünn geschn.

Zutaten für die Sauce

0.5	Stk	Knoblauchzehe
3	EL	Kerbel, fein gehackt
1	EL	Dill, fein gewiegt
1	EL	Schnittlauchröllchen
120	g	Sahnedickmilch, 10% Fett
4	EL	Kefir, fettarm
1	TL	Molkosan
2	Prise	Pfeffer
2	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Nudeln in kochendem Salzwasser, nach Packungsanweisung, bissfest garen.
Inzwischen die Frühlingszwiebeln waschen, putzen, das Grüne in feine Ringe schneiden, die Knolle fein würfeln.
Dann das Bündner Fleisch in feine Streifen schneiden und mit den Zwiebeln in eine Schüssel füllen.
Die Nudeln in ein Sieb schütten, abschrecken, gut abtropfen lassen und zu den Zutaten in der Schüssel geben.
Jetzt den Knoblauch abziehen, mit der Gabel zerdrücken und mit den Kräutern, in einer zweiten Schüssel, unter die Sahnedickmilch mischen. Nun noch mit Kefir, Molkosan, Pfeffer und Salz glattrühren.
Zum Schluss die Sauce nochmal abschmecken und unter die Nudelmischung heben. Den Nudelsalat mit Kräutersauce ca. 15 Minuten durchziehen lassen.