Nürnberger mit Sauerkraut

Name: Nürnberger mit Sauerkraut
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 16 Stk Nürnberger Rostbratwürste; 1 Schuss Öl, für die Pfanne; 1 Stk Apfel, klein, säuerlich; 2 Schb Bauchspeck, dünn; 2 Stk Lorbeerblätter; 1 Schuss Öl, für den Topf; 1 Pk Sauerkraut, ca. 500g; 5 Stk Wacholderbeeren; 1 EL Zucker; 1 Stk Zwiebel, klein, weiß

Das Rezept für Nürnberger mit Sauerkraut ist ein richtiger der Klassiker und kann ganz einfach nachgekocht werden.

Foto Bernd Jürgens / AdobeStock

Bewertung: Ø 4,4 (57 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

16	Stk	Nürnberger Rostbratwürste
1	Schuss	Öl, für die Pfanne

Zutaten für das Sauerkraut

1	Stk	Zwiebel, klein, weiß
2	Schb	Bauchspeck, dünn
1	Schuss	Öl, für den Topf
1	Stk	Apfel, klein, säuerlich
1	EL	Zucker
2	Stk	Lorbeerblätter
5	Stk	Wacholderbeeren
1	Pk	Sauerkraut, ca. 500g

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen, klein hacken, den Speck in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Zwiebelstücken, in einen Topf mit einem Schuss Öl, anbraten.
Den Apfel schälen, entkernen, klein schneiden und zusammen mit dem Zucker, in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen und danach das durch ein Sieb abgegossene Sauerkraut hinzufügen - für rund 10 Minuten, unter ständigem Rühren, weiter köcheln lassen.
Erst danach kommen Fleischbrühe, Wacholderbeeren und Lorbeerblätter hinzu - das Sauerkraut, mit geschlossenem Deckel, für ca. 25 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Rostbratwürste in einer Pfanne mit ein wenig Öl auf beiden Seiten (für ca. 4-6 Minuten) anbraten.
Das fertig gekochte Sauerkraut in Tellern oder Schüsseln mit den Rostbratwürsten anrichten. Dazu werden süßer oder scharfer Senf und Brezeln gereicht.