Bratkartoffeln

Name: Bratkartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 900 g Kartoffeln; 0.5 TL Kräutersalz; 3 EL Öl; 3 EL Öl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Salz; 2 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Bratkartoffeln sind eine beliebte Beilage, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch schnell und günstig zubereitet ist.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (135 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	TL	Kräutersalz
2	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
900	g	Kartoffeln
1	Stk	Zwiebel
1	Bund	Petersilie
2	EL	Zitronensaft
3	EL	Öl

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen, aber nicht schälen, in große Würfel schneiden, im kochenden Salzwasser 5 Minuten blanchieren und abtropfen lassen.
Zwiebel häuten und in feine Würfel schneiden.
Die gehackte Petersilie mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.
Öl in der Pfanne heiß werden lassen und die Kartoffel darin knusprig braten. Zwiebel mitbraten und die Petersilienmischung unterrühren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipps zum Rezept

Bratkartoffeln auf Tellern anrichten und als Beilage zu herzhaften Fleischgerichten servieren.

Um die Bratkartoffeln besonders knusprig zu machen, sollte man die Kartoffelstücke für rund 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen und danach gut abtropfen bzw. trocken tupfen. So wird überschüssige Stärke entfernt und die Kartoffeln werden beim Braten oder Backen knuspriger.