Ofengemüse mit Kürbis
Zutaten für 4 Portionen
| 3 | Stk | Zwiebeln |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Hokkaido-Kürbis |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 8 | Stk | Kartoffeln, festkochend, mittelgroß |
| 8 | Stk | Möhren |
Zutaten für die Marinade
| 5 | Spr | Olivenöl |
|---|---|---|
| 2 | TL | Honig, flüssig |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 0.5 | TL | Ras-El-Hanout |
Kategorien
Zeit
75 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zunächst den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen und mit einem großen Messer halbieren Dann die Fasern und Kerne mit einem Löffel herausschaben.
- Eventuell vorhandene schorfige Stellen auf der Schale entfernen und den Kürbis anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
- Den Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen.
- Während der Ofen aufheizt, die Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
- Im Anschluss daran den Knoblauch und die Zwiebeln schälen, die Zwiebeln achteln und den Knoblauch in feine Scheibchen schneiden.
- Nun für die Marinade das Olivenöl mit Honig, Salz sowie Pfeffer verrühren und mit Ras-El-Hanout abschmecken.
- Als Nächstes eine Auflaufform mit ein wenig Marinade ausstreichen und dann die Kürbis-, Möhren- und Kartoffelstücke sowie die Zwiebeln und den Knoblauch hineingeben. Die restliche Marinade darübergießen und alles gut miteinander vermengen.
- Jetzt das Ofengemüse mit Kürbis im heißen Backofen auf die 2. Schiene von unten schieben und in etwa 35-40 Minuten garen.
Tipps zum Rezept
Der Hokkaido hat nur Vorteile, denn abgesehen davon, dass er eine tolle Farbe hat, mild-würzig und leicht nussig schmeckt, muss er nicht geschält werden. Zudem ist er unter allen Kürbissorten der Spitzenreiter in Sachen Gesundheit.
Neben wertvollen Antioxidantien stecken im Hokkaido reichlich Beta-Carotin, Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe. Diese Inhaltsstoffe stärken unsere Sehkraft sowie das Immunsystem, schützen unser Herz, senken unseren Blutdruck und sättigen lang anhaltend.
Die traditionelle, nordafrikanische Gewürzmischung Ras el Hanout kann bis zu 30 Gewürze enthalten und ist eine tolle Kombination aus süß und scharf. Sie wird inzwischen auch in jedem gut sortierten Supermarkt oder Online angeboten.
Zum Ofengemüse ein warmes Fladenbrot sowie eine gut gekühlte Portion Crème fraîche oder Schmand reichen.
User Kommentare