Omas Kräuter-Vinaigrette

Name: Omas Kräuter-Vinaigrette
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Gemüsebrühe, kalt; 2 EL Kerbel; 5 EL Olivenöl; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Rotweinessig; 0.5 TL Salz; 1 Stk Schalotte; 2 EL Schnittlauch; 1 TL Senf, mittelscharf; 0.5 TL Zucker

Das Rezept für Omas Kräuter-Vinaigrette hat ein tolles Aroma und passt zu allen Salaten. Die Kräuter können dabei nach Belieben gewählt werden.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Schalotte
2	EL	Rotweinessig
2	EL	Gemüsebrühe, kalt
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	TL	Zucker
1	TL	Senf, mittelscharf
5	EL	Olivenöl
2	EL	Petersilie
2	EL	Schnittlauch
2	EL	Kerbel

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für Omas Kräuter-Vinaigrette die Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden.
Dann in einer Schüssel die Gemüsebrühe, Essig, Salz, Pfeffer sowie Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Jetzt den Senf einrühren, bis er sich mit der Vinaigrette verbunden hat. Dann das Öl einschlagen.
Sodann die Kräuter (Kerbel, Petersilie und Schnittlauch) waschen, trocken schütteln und die Blätter in feine Stücke hacken.
Am Schluss die Schalotten mit den Kräutern unter die Vinaigrette rühren.