Omas überbackene Erdbeeren

Name: Omas überbackene Erdbeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eiweiß; 500 g Erdbeeren; 100 ml Orangenlikör; 25 g Puderzucker; 2 Stk Eigelb; 100 g Marzipanrohmasse; 25 g Puderzucker; 100 g Ricotta; 1 EL Zitronenschale

Das Rezept für Omas überbackene Erdbeeren ist ein feines Dessert mit einer tollen Geschmacksnote und somit die perfekte Überraschung für Gäste.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Erdbeeren
100	ml	Orangenlikör
2	Stk	Eiweiß
25	g	Puderzucker

Zutaten für die Eigelbcreme

2	Stk	Eigelb
25	g	Puderzucker
100	g	Marzipanrohmasse
100	g	Ricotta
1	EL	Zitronenschale

Kategorien

Dessert Rezepte Backrezepte Süßspeisen Rezepte Einfache Rezepte Erdbeer Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für Omas überbackene Erdbeeren die Erdbeeren waschen, putzen, der Länge nach halbieren und in eine Gratinform legen.
Danach den Likör darüber verteilen und den Backofen auf 200 Grad Unter-/Oberhitze vorheizen.
Nun Eiweiß mit Puderzucker in einem hohen Gefäß mit dem Handmixer zu steifem Eischnee aufschlagen.
Für die Eigelbcreme das Eigelb mit Puderzucker in einer Schüssel mit dem Handmixer schaumig rühren.
Sogleich das Marzipan in die Eigelbcreme raspeln und gut unterrühren, danach Ricotta und Zitronenschale einrühren.
Im nächsten Schritt den Eischnee unter die Eigelbcreme heben und diese Masse über den Erdbeeren verteilen.
Jetzt die Gratinform für 15 Minuten in den Backofen stellen und am Ende das Dessert noch warm servieren.