Omas überbackene Erdbeeren

Rezept Zubereitung

1. Für Omas überbackene Erdbeeren die Erdbeeren waschen, putzen, der Länge nach halbieren und in eine Gratinform legen.
2. Danach den Likör darüber verteilen und den Backofen auf 200 Grad Unter-/Oberhitze vorheizen.
3. Nun Eiweiß mit Puderzucker in einem hohen Gefäß mit dem Handmixer zu steifem Eischnee aufschlagen.
4. Für die Eigelbcreme das Eigelb mit Puderzucker in einer Schüssel mit dem Handmixer schaumig rühren.
5. Sogleich das Marzipan in die Eigelbcreme raspeln und gut unterrühren, danach Ricotta und Zitronenschale einrühren.
6. Im nächsten Schritt den Eischnee unter die Eigelbcreme heben und diese Masse über den Erdbeeren verteilen.
7. Jetzt die Gratinform für 15 Minuten in den Backofen stellen und am Ende das Dessert noch warm servieren.