Omas warmer Zucchinisalat

Das Rezept für Omas warmen Zucchinisalat ist perfekt, wenn es nur eine leichte Kost und dennoch eine warme Mahlzeit sein soll.

Omas warmer Zucchinisalat

Bewertung: Ø 4,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Zucchini
4 Stk Knoblauchzehen
1 EL Rosmarin
1 EL Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Stk Paprikaschote, gelb
100 g Schafskäse

Zutaten für das Dressing

1 EL Rotweinessig
1 TL Honig, flüssig
4 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für Omas warmen Zucchinisalat die Zucchini waschen und mit dem Gemüsehobel dünne Scheiben schneiden.
  2. Danach den Knoblauch schälen, grob hacken. Den Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln abzupfen.
  3. Jetzt Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch, Zucchini sowie Rosmarin zufügen - bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten schwenken.
  4. Danach das Gemüse in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Sodann die Paprika waschen, putzen, in Streifen schneiden und unter das Zucchinigemüse mischen.
  6. Am Ende Essig, Honig, Salz, Olivenöl und Pfeffer verrühren, über den Salat gießen, gut vermischen. Nun noch den Schafskäse würfeln, unter den Salat mischen - servieren.

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