Omas Weihnachtskarpfen

Name: Omas Weihnachtskarpfen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Champignons; 200 g Hokkaido-Kürbis; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 2 zw Rosmarin; 1 Prise Salz; 150 g Buchweizen; 1 Prise Salz; 300 ml Wasser; 2 Stk Karpfenfilet mit Haut; 3 EL Öl; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 zw Rosmarin; 1 Prise Salz

Das Rezept für Omas Weihnachtskarpfen ist ein tolles Festtagsgericht und der Fisch erhält ein tolles Aroma.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

200	g	Hokkaido-Kürbis
400	g	Champignons
3	EL	Öl
2	zw	Rosmarin
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für den Buchweizen

150	g	Buchweizen
300	ml	Wasser
1	Prise	Salz

Zutaten für den Karpfen

2	Stk	Karpfenfilet mit Haut
3	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	zw	Rosmarin
2	EL	Petersilie

Kategorien

Karpfen Rezepte Backrezepte Omas Küche Brunch Rezepte Festessen Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für Omas Weihnachtskarpfen den Buchweizen waschen und in kochendem Salzwasser köcheln, bis die Flüssigkeit komplett aufgenommen ist. Dann beiseite stellen.
Nun den Kürbis waschen, putzen und würfeln, dann für 3 Minuten in heißem Öl anbraten.
Währenddessen die Pilze waschen, putzen und in Scheiben schneiden, dann für 5 Minuten mit dem Kürbis braten.
Jetzt den Rosmarin waschen, trocknen, die Nadeln abzupfen und zusammen mit dem Buchweizen zur Pilz-Kürbis-Mischung geben. Alles mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Im nächsten Schritt den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Dann die Fischfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Sodann einen Fisch auf ein Backblech legen, den Buchweizen-Gemüse-Mix auf dem Fisch verteilen und das Ganze mit Petersilienblättern bestreuen. Nun das zweite Fischfilet darauf legen.
Jetzt den Rosmarinzweig auf den Fisch legen sowie mit dem Öl beträufeln und für 50 Minuten garen.