One-Pot-Zitronenspaghetti

Mit diesem Rezept für One Pot Zitronenspaghetti mit Spinat ist im Nu eine köstliche Mahlzeit zubereitet.

One-Pot-Zitronenspaghetti

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)
25 Minuten

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Zwiebel
3 Stk Knoblauchzehe
250 g Spaghetti
250 ml Kokosmilch
600 ml Gemüsebrühe
1 Stk Bio-Zitrone
250 g frischer Blattspinat
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Chili
1 EL Öl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die One Pot Zitronenspaghetti zunächst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Dann die Zitrone auspressen und den Saft beiseite stellen. Den Blattspinat waschen und trocken tupfen.
  2. Jetzt in einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel hineingeben. Nach ca. 3 Minuten den Knoblauch hinzugeben und kurz mitanbraten.
  3. Im Anschluss die Gemüsebrühe mit der Kokosmilch sowie Zitronensaft in den Topf schütten und die ungekochten Spaghetti hineingeben und für 15-18 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
  4. Sobald die Spaghetti al dente sind, den Spinat hineingeben und unterrühren. Für ca. 2 Minuten mitkochen, dann mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.

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