Feierabend-Wraps mit Hähnchen und Avocado

Zubereitung

1. Im ersten Schritt einen Topf mit Wasser aufsetzen, eine Prise Salz dazugeben und zum Kochen bringen.
2. Dann die Hähnchenbrustfilets hineingeben und ca. 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
3. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln und den Koriander fein hacken. Etwas davon zum Dekorieren beiseite legen und beides anschließend mit Mayonnaise - oder Joghurt -, Sour Cream und Tabasco in eine Schüssel geben und alles gut miteinander verrühren.
4. Nun die gegarte Hähnchenbrust aus dem Topf nehmen und auf einer sauberen Unterlage auseinander zupfen. Dazu kann mit Hilfe von zwei Gabeln das Fleisch in kleine Stücke auseinander gezogen werden. Das pulled - gezupfte Hähnchen zur Sour Creme-Mischung geben und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
5. Danach die Avocados schälen, halbieren, den Kern rauspulen und das Fruchtfleisch aus den Avocados in Würfel schneiden. Avocadowürfel und Hähnchenmischung auf den Wraps verteilen und anschließend beide Seiten der Wraps umschlagen und aufrollen.
6. Nun den Cheddarkäse reiben und jeweils mittig auf die Tortilla-Wraps verteilen.
7. Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen, 1/2 EL Öl darin verteilen und die Wraps mit der zugeklappten Seite nach unten leicht anbraten. Dadurch wird das Öffnen der Wraps verhindert. Die Wraps einmal wenden und mit Frühlingszwiebeln und Koriander garniert servieren.