Orangen-Risotto mit Zuckerschoten

Dieses Risotto verzaubert mit Orangen, Safran und Zuckerschoten - bei diesem Rezept ist genießen mit allen Sinnen angesagt.

Orangen-Risotto mit Zuckerschoten

Bewertung: Ø 4,6 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

280 g Risotto-Reis
3 Stk Orangen
300 g Zuckerschoten
1 Stk Zwiebel
2 EL Olivenöl
0.75 l Gemüsebrühe
1 Msp Safran
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Orangen schälen, filetieren und den dabei entstehenden Saft aufheben.
  2. Die Zuckerschoten waschen, die Enden abschneiden und gegebenenfalls die Fäden abziehen. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke darin glasig braten. Anschließend den Reis dazugeben, ebenso glasig braten und mit der Hälfte der Gemüsebrühe ablöschen. Sobald die Brühe verkocht ist, erneut Brühe aufgießen, sodass der Reis lediglich leicht bedeckt ist - dabei stets und ständig umrühren.
  4. Danach den Safran mit dem Orangensaft (vom Filetieren) mischen, ebenfalls unter den Reis rühren und für ca. 20 Minuten unter stetigem Umrühren köcheln lassen.
  5. Dann die Zuckerschoten dazugeben und für ca. 3 Minuten kochen. Zum Schluss die filetierten Orangen hinzufügen und das Orangen-Risotto mit Zuckerschoten mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ähnliche Rezepte

Steinpilz-Risotto

Steinpilz-Risotto

Das italienische Reisgericht ist mit dem Rezept für Steinpilzrisotto ganz einfach nachzukochen.

Einfaches Risotto

Einfaches Risotto

Mit diesem Rezept für ein einfaches Risotto gelingt eine fabelhafte Mahlzeit. Für diesen Genuss werden nur wenige Zutaten benötigt.

Tomaten-Feta-Risotto

Tomaten-Feta-Risotto

Aus leckeren Cherry-Tomaten, Feta und Parmesan entsteht ein wohlschmeckendes Risotto, das auch dem Vegetarier mundet.

Risotto mit Garnelen

Risotto mit Garnelen

Dieses Risotto mit Garnelen und Gemüse ist eine wahre Köstlichkeit. Mit diesem Rezept gelingt ein tolles Gericht.

Blumenkohl-Risotto

Blumenkohl-Risotto

Reis und Blumenkohl ergeben mit diesem Rezept ein wohlschmeckendes, kreatives und gesundes Risotto. Unbedingt ausprobieren.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte