Orangenmarmelade mit Whisky

Zubereitung

1. Zuerst für die Orangenmarmelade mit Whisky die Orangen gründlich waschen und in einen Topf geben, dann das Wasser zugeben und für etwa zwei Stunden kochen lassen. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und über Nacht auskühlen lassen.
2. Am nächsten Tag die Orangen aus dem Wasser nehmen, dabei das Wasser aufbewahren.
3. Nun die Orangen halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch mit der weißen Haut ausschaben. Das Fruchtfleisch durch ein Passiersieb oder Flotte Lotte zurück in das Wasser geben und die Schalen beiseite stellen.
4. Den Kochtopf auf den Herd stellen, die Flüssigkeit zum Kochen bringen und auf etwa 1,5 Liter einkochen lassen.
5. Währenddessen die Orangenschalen von den Fasern etwas säubern und in feine Streifen schneiden. In die reduzierte Flüssigkeit geben und zusammen mit dem Gelierzucker aufkochen, dann etwa 5 Minuten kochen lassen und eine Gelierprobe machen.
6. Zum Schluss die Zitronen auspressen und zusammen mit dem Whisky in die Marmelade geben, nochmals kurz aufkochen lassen und dann sofort in sterilisierte Gläser füllen. Danach für 5 Minuten die Gläser auf den Kopf stellen.