Panierte Kartoffelpuffer

Name: Panierte Kartoffelpuffer
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Ei; 700 g Kartoffeln; 6 EL Olivenöl; 40 g Parmesan, gerieben; 1 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 100 g Schmand; 80 g Semmelbrösel; 1 Stk Zwiebel

Bei diesem Rezept entstehen keine normalen Kartoffelpuffer, sondern diese werden zusätzlich in einer Panade gebraten - so quasi Kartoffelschnitzelchen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700	g	Kartoffeln
1	Stk	Zwiebel
100	g	Schmand
1	Stk	Ei
1	TL	Salz
1	TL	Pfeffer
80	g	Semmelbrösel
40	g	Parmesan, gerieben
6	EL	Olivenöl

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zunächst die Kartoffeln schälen, abwaschen und mit einer Haushaltsreibe fein reiben. Die Zwiebel pellen und ebenfalls reiben.
Jetzt die Kartoffeln mit den Zwiebeln, dem Schmand und dem Ei verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun die Semmelbrösel und den Parmesan vermengen. Aus dem Kartoffelteig kleine Puffer formen und diese in den Semmelbröseln wenden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Kartoffelpuffer von beiden Seiten nach und nach goldbraun braten.