Papaya-Gurken-Salat

Name: Papaya-Gurken-Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Stk Gurke; 1 TL Olivenöl; 0.5 Stk Papaya; 1 Prise Pfeffer; 4 Bl Pfefferminze; 1 Prise Salz; 0.5 Stk Zitrone, den Saft davon

Das Rezept für den Papaya-Gurken-Salat ist eine leckere und fruchtige Variante die gerade im Sommer herrlich leicht ist.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (28 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	Stk	Gurke
0.5	Stk	Papaya
0.5	Stk	Zitrone, den Saft davon
1	TL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	Bl	Pfefferminze

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Papaya-Gurken-Salat die Gurke schälen, halbieren, die Kerne entfernen und die Gurke in Scheiben schneiden.
Jetzt das Fruchtfleisch der Papaya in ebenso große Stücke schneiden. Alles in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln.
Nun das Olivenöl dazugeben, kurz vermischen und für 15 Minuten ziehen lassen.
Danach mit Salz, Pfeffer und ein wenig Zucker würzen.
Im Anschluss die Minze waschen, trockenschütteln, in kleine Stücke schneiden und über den Salat geben.