Paprika-Curry-Suppe

Name: Paprika-Curry-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Crème fraîche; 0.5 EL Currypulver; 600 ml Gemüsebrühe, Instant; 1 Stk Knoblauchzehe, gehackt; 0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 500 g Paprika rot/grün, gewürfelt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte klein, gehackt; 1 Spr Zitronensaft

Ein ganz pikantes Süppchen mit einem Hauch von Curry wird mit diesem Rezept gezaubert. Die Paprika-Curry-Suppe sollte man nachkochen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 3,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Paprika rot/grün, gewürfelt
1	Stk	Schalotte klein, gehackt
600	ml	Gemüsebrühe, Instant
0.5	EL	Currypulver
1	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	TL	Kreuzkümmel, gemahlen
1	Stk	Knoblauchzehe, gehackt
2	EL	Crème fraîche

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Zwiebeln mit ein paar Tropfen Öl in einem Topf glasig werden lassen. Danach die Paprikawürfel zugeben und zusammen weitere 5 Minuten braten.
Im Anschluss das Currypulver, den Knoblauch, Kreuzkümmel (nach Belieben) zugeben, mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe danach an die Seite ziehen und mit einem Mixstab pürieren.
In die pürierte Suppe jetzt Crème fraîche komplett einrühren, dann die Paprika-Curry-Suppe mit Salz sowie Pfeffer abschmecken, auf 4 tiefe Teller verteilen und heiß servieren.