Paprika-Reis mit Speck

Name: Paprika-Reis mit Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 800 ml Gemüsebrühe; 400 g Langkornreis; 1 Stk Paprika, rot; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 600 ml Salzwasser; 100 g Speck, durchwachsen; 1 Stk Zwiebel

Dieser köstliche Paprika-Reis mit Speck lässt sich in einfachen Arbeitsschritten zubereiten und eignet sich als Beilage sowie als Hauptspeise.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,4 (103 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Speck, durchwachsen
1	Prise	Salz
800	ml	Gemüsebrühe
1	Stk	Paprika, rot
1	TL	Paprikapulver
600	ml	Salzwasser
400	g	Langkornreis
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Butter
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Reis in einem Topf mit Salzwasser circa 10-15 Minuten kochen, abgießen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Anschließend den Speck in feine Würfel schneiden und in einem Topf mit Butter bei mittlerer Hitze 2 Minuten leicht anbraten.
Hiernach die Zwiebel schälen, fein hacken, mit in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren circa 3 Minuten lang leicht andünsten.
Nun den Reis zusammen mit dem Paprikapulver mit in den Topf geben und unter häufigem Wenden circa 5 Minuten lang erwärmen.
Währenddessen die Paprika waschen, trocknen, halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden.
Als Nächstes die Paprika zusammen mit der Brühe mit in den Topf geben und zugedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze 20 Minuten lang quellen lassen.
Zuletzt den Paprika-Reis mit Speck mit einer Gabel auflockern, mit etwas Salz als auch Pfeffer würzen und servieren.