Paprika-Zucchini-Pfanne mit Parmesansauce
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Paprikaschoten, gemischt |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Zucchini, mittelgroß |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 200 | ml | Schlagsahne |
| 100 | g | Parmesan, gerieben |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, bunt, aus der Mühle |
| 1 | Prise | Muskat, frisch gerieben |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
27 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 12 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Paprika waschen, trocknen, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden.
- Dann die Zucchini waschen, trocknen und ebenfalls in Stücke schneiden.
- Nun die Paprika- als auch Zucchinistücke in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer bis oberer Hitze 10-12 Minuten unter gelegentlichem Wenden anbräunen.
- Danach die Sahne in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen. Hierbei ist darauf zu achten, dass die Sahne nicht zum Kochen gebracht wird.
- Im nächsten Schritt den Parmesan in die Sahne rühren und das Ganze mit Salz, Pfeffer als auch Muskat abschmecken.
- Als Nächstes die Sahnesauce über das Gemüse in der Pfanne gießen und alles gut miteinander vermengen.
- Zuletzt die Paprika-Zucchini-Pfanne mit Parmesansauce mit gehackten Kräutern (nach Belieben) bestreuen und servieren.
Tipps zum Rezept
Das Rezept passt sehr gut zu Pasta, Reis oder auch Kartoffeln. Auch ein knuspriges Baguette zum Tunken ist ideal dafür oder wie wäre es mit einem leckeren Schweizer Kartoffelpfannkuchen?
Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie passen gut zum Gericht und zum Käsearoma.
Neben Paprika und Zucchini können auch weitere Gemüsesorten wie Zwiebel, Knoblauch, Mais oder Lauch hinzugefügt werden - je nach Saison und Geschmack.
Ein wenig Zitronenabrieb oder ein Spritzer Zitronensaft in der Parmesansauce wirkt besonders erfrischend.
Geröstete Pinienkerne oder gehackte Walnüsse über die fertige Pfanne streuen. Das sorgt für einen schönen Kontrast in der Textur.
User Kommentare
Ich gebe noch eine kleingehackte Knoblauchzehe hinein, die fehlt mir. Ob nun der Pfeffer bunt ist oder nicht spielt hier eh keine Rolle, weder geschmacklich noch optisch. Da verwende ich schwarzen Pfeffer. Als Beilage mache ich dann gebratene Kartoffelspalten dazu.
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Dankeschön für die Anregungen, natürlich kann etwas gehackter Knoblauch ergänzt werden. Zum Würzen eignet sich sowohl bunter Pfeffer (mild, aromatisch) als auch schwarzer Pfeffer (intensiv und scharf). Gutes Gelingen!
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