Paprikapfanne

Diese bunte Paprikapfanne erfreut nicht nur das Auge, sondern auch die Geschmacksnerven. Mit diesem gesunden Rezept gelingt eine tolle Beilage.

Paprikapfanne

Bewertung: Ø 4,2 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Paprikaschoten, gelb
2 Stk Paprikaschoten, grün
1 Stk Zwiebel (groß)
300 g Grüne Stangenbohnen, frisch
1 Schuss Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Stangenbohnen waschen, putzen und mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Bohnen hinzufügen und für ca. 8 Minuten bissfest kochen. Dann die Bohnen in einem Sieb abseihen, mir kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen.
  3. In der Zwischenzeit die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
  4. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelringe hinzugeben und glasig braten - dabei öfters umrühren. Dann die Paprikastreifen hinzugeben, die Hitze reduzieren und für ca. 5 Minuten schmoren lassen.
  5. Zum Schluss die Bohnen hinzufügen, für ca. 3 Minuten mitbraten - dabei immer wieder wenden und die Paprikapfanne mit Salz und Pfeffer würzen.

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