Paprikas mit Mandeln

Name: Paprikas mit Mandeln
Prep time: 10 min
Cook time: 195 min
Total time: 205 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Essig; 50 g Mandelstifte; 4 EL Olivenöl; 4 Stk Paprikas, rot; 50 g Rosinen; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch; 1 EL Zucker

Für eine leckere und abwechslungsreiche Beilage sorgen diese köstlichen Paprikas mit Mandeln, welche in einfachen Schritten gelingen.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Paprikas, rot
50	g	Rosinen
50	g	Mandelstifte
1	EL	Zucker
2	EL	Essig
4	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Bund	Schnittlauch

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Zeit

205 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 195 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Rosinen in eine Schüssel geben, mit soviel Wasser übergießen, sodass alles bedeckt ist und das Ganze 2-3 Stunden einweichen lassen.
Kurz vor Ende der Einweichzeit die Paprikas waschen, trocknen, halbieren, entkernen und in fingerdicke Streifen schneiden.
Nun die Paprikastreifen in einer Pfanne mit Öl 10 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze andünsten.
Daraufhin die Rosinen abgießen, abtropfen lassen und zusammen mit dem Zucker als auch den Mandelstiften mit in die Pfanne geben.
Im nächsten Schritt alles salzen, den Essig dazugeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Währenddessen den Schnittlauch waschen, trocknen und grob hacken.
Zuletzt die Paprikas mit Mandeln auf Teller verteilen und mit dem Schnittlauch garnieren.