Paprikasalat mit Garnelenschwänzen

Name: Paprikasalat mit Garnelenschwänzen
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kpf Blattsalat; 150 g Garnelenschwänze, küchenfertig; 1 Bund Kresse; 100 g Mais, aus der Dose; 2 EL Mayonnaise; 4 EL Olivenöl; 1 Stk Paprika, grün; 2 Stk Paprikas, rot; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Pinienkerne; 1 Prise Salz; 3 EL Zitronensaft

Wer Meeresfrüchte mag, darf sich diesen gesunden als auch leckeren Paprikasalat mit Garnelenschwänzen auf keinen Fall entgehen lassen.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

150	g	Garnelenschwänze, küchenfertig
2	Stk	Paprikas, rot
1	Stk	Paprika, grün
100	g	Mais, aus der Dose
1	kpf	Blattsalat
3	EL	Zitronensaft
2	EL	Pinienkerne
1	Bund	Petersilie
1	Bund	Kresse
2	EL	Mayonnaise
4	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Nun die Petersilie zusammen mit dem Öl, dem Zitronensaft, der Mayonnaise als auch Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einem Dressing vermengen.
Als Nächstes die Schüssel mit dem Dressing 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Währenddessen den Salat waschen, trocken schleudern, die Blätter abzupfen und auf einer Platte anrichten.
Danach die Paprikaschoten waschen, trocknen, halbieren, entkernen und fein würfeln.
Anschließend die Paprikastücke mit dem Mais als auch den Pinienkernen vermengen und auf den Salatblättern verteilen.
Daraufhin die Kresse waschen, trocknen und fein hacken.
Im nächsten Schritt die Salatsauce über das Gemüse gießen und die Garnelenschwänze daraufsetzen.
Zuletzt den Paprikasalat mit Garnelenschwänzen mit der Kresse garnieren und servieren.