Paprikasauce mit Kräutern

Eine aromatische Sauce mit Petersilie, Basilikum, Paprika und Weißwein gelingt mit diesem Rezept für Paprikasauce mit Kräutern.

Paprikasauce mit Kräutern

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Zutaten für 4 Portionen

1 Bund Basilikum
1 Bund Petersilie
1 Stk Paprikaschote, gelb
1 Stk Paprikaschote, rot
100 ml Weißwein, trocken
120 g Mascarpone
1 Prise Salz und Pfeffer
2 Stk Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst Basilikum und Petersilie waschen, trocken schütteln und fein wiegen. Die Paprikaschoten halbieren, Kerne entfernen, waschen, vierteln und in feine Streifen schneiden.
  2. Nun das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Kräuter sowie die Paprikastreifen darin andüsten.
  3. Die Knoblauchzehen schälen, durch eine Presse drücken, in die Pfanne geben und unterrühren.
  4. Anschließend das Ganze mit dem Weißwein ablöschen und für 5 Minuten leise köcheln lassen.
  5. Zum Schluss Mascarpone unterziehen und die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipps zum Rezept

Die Paprikasauce mit Kräutern passt gut zu Pasta, besonders zu Bandnudeln.

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