Paprikasauce mit Kräutern

Ein gesundes Duo findet sich in dem Rezept für Paprikasauce mit Kräutern. Die italienische Sauce schmeckt zu allen Nudelsorten, besonders zu Bandnudeln.

Paprikasauce mit Kräutern

Bewertung: Ø 3,0 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Bund Basilikum
1 Bund Petersilie
1 Stk Paprikaschote, gelb
1 Stk Paprikaschoten, rot
100 ml Weißwein, trocken
120 g Mascarpone
1 Prise Salz und Pfeffer
2 Stk Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Basilikum und Petersilie waschen, trockenschütteln und fein wiegen. Die Paprikaschoten halbieren, Kerne entfernen, waschen, vierteln und in feine Streifen schneiden.
  2. Öl in der Pfanne heiß werden lassen, Kräuter und Paprikastreifen darin andüsten, Knoblauchzehen schälen, durch die Presse drücken und unterrühren. Mit dem Weißwein ablöschen und 5 Minuten leise köcheln lassen. Mascarpone unterziehen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Über gare Nudeln gießen und servieren.

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