Parmesan-Tomaten-Plätzchen

Name: Parmesan-Tomaten-Plätzchen
Prep time: 13 min
Cook time: 12 min
Total time: 25 min
Yield: 36
Ingredients: 100 g Butter, kalt; 150 g Mehl; 60 g Parmesan, gerieben; 0.5 TL Salz; 4 Stk Tomaten, getrocknet, in Öl; 1 Stk Eigelb; 1 TL Milch

Das Rezept für die Parmesan-Tomaten-Plätzchen ist super für den Vorrat und eignet sich gut als Snack oder zu einem Vorspeisensalat.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (15 Stimmen)

Zutaten für 36 Portionen

4	Stk	Tomaten, getrocknet, in Öl
150	g	Mehl
0.5	TL	Salz
60	g	Parmesan, gerieben
100	g	Butter, kalt

Zutaten zum Bestreichen

1	Stk	Eigelb
1	TL	Milch

Kategorien

Mediterrane Rezepte Backrezepte Einfache Rezepte Snacks Rezepte Tomaten Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 13 min. Zubereitungszeit 12 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Parmesan-Tomaten-Plätzchen die Tomaten durch ein Sieb abgießen, in ganz kleine Würfel schneiden und mit Mehl, Salz und Parmesan vermischen.
Danach die Butter in Stückchen schneiden und zufügen, ebenso das Tomatenöl.
Nun eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und die Zutaten darauf mit den Händen zu einem Teig verkneten.
Jetzt den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Den fertigen Teig rund 3 mm dick ausrollen und 5 cm große Plätzchen ausstechen. Im Anschluss die Plätzchen mit einer Gabel mehrmals einstechen und auf das Backblech legen.
Dann das Eigelb mit der Milch verquirlen, die Plätzchen damit bestreichen und im Backofen auf 12 Minuten goldbraun backen.
Sobald die Plätzchen fertig sind, auf ein Küchengitter zum Abkühlen legen.