Nudelsoße Paprika-Oregano

Das Rezept für die Nudelsoße Paprika-Oregano lässt sich einfach aus Vorräten zubereiten und verleiht den Nudeln ein fruchtiges Aroma.

Nudelsoße Paprika-Oregano

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Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Paprika, rot
2 Stk Knoblauchzehen
2 Stk Zwiebeln
5 EL Olivenöl
1 TL Oregano
1 Prise Paprikapulver, edelsüß
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Zucker
3 TL Tomatenmark
500 ml Gemüsebrühe
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Nudelsoße Paprika-Oregano die Paprika waschen, putzen und fein würfeln. Zwiebel sowie Knoblauch schälen und grob hacken.
  2. Nun Öl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch und die Zwiebeln darin glasig dünsten, dann die Paprika zugeben.
  3. Nach kurzem Anschwitzen mit Oregano, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Zucker würzen sowie das Tomatenmark einrühren und mit Brühe ablöschen.
  4. Jetzt die Soße 10 Minuten leicht köcheln und danach mit dem Pürierstab in einem hohen Gefäß fein pürieren. Bei Bedarf mit den Gewürzen verfeinern und zu Nudeln servieren.

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