Nudelsoße Paprika-Oregano

Name: Nudelsoße Paprika-Oregano
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 ml Gemüsebrühe; 2 Stk Knoblauchzehen; 5 EL Olivenöl; 1 TL Oregano; 3 Stk Paprika, rot; 1 Prise Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 TL Tomatenmark; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebeln

Das Rezept für die Nudelsoße Paprika-Oregano lässt sich einfach aus Vorräten zubereiten und verleiht den Nudeln ein fruchtiges Aroma.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Paprika, rot
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Zwiebeln
5	EL	Olivenöl
1	TL	Oregano
1	Prise	Paprikapulver, edelsüß
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker
3	TL	Tomatenmark
500	ml	Gemüsebrühe

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Nudelsoße Paprika-Oregano die Paprika waschen, putzen und fein würfeln. Zwiebel sowie Knoblauch schälen und grob hacken.
Nun Öl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch und die Zwiebeln darin glasig dünsten, dann die Paprika zugeben.
Nach kurzem Anschwitzen mit Oregano, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Zucker würzen sowie das Tomatenmark einrühren und mit Brühe ablöschen.
Jetzt die Soße 10 Minuten leicht köcheln und danach mit dem Pürierstab in einem hohen Gefäß fein pürieren. Bei Bedarf mit den Gewürzen verfeinern und zu Nudeln servieren.