Parmesanschnitzel

Name: Parmesanschnitzel
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 4 EL Butterschmalz; 2 Stk Eier, Gr. M; 250 g Parmesan, im Stück; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 2 Stk Schweineschnitzel, á 250 g

Die Zubereitung saftiger Parmesanschnitzel, für die nur wenige Zutaten benötigt werden, ist mit diesem Rezept ganz einfach und schnell gemacht.

Foto fahrwasser / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,8 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Schweineschnitzel, á 250 g
2	Stk	Eier, Gr. M
250	g	Parmesan, im Stück
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
4	EL	Butterschmalz

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Schweineschnitzel kalt abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
Anschließend zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Plattiereisen - oder einer kleinen, schweren Pfanne - dünn klopfen.
Die beiden Eier auf einen großen Teller aufschlagen und mit einer Gabel verquirlen. Dann den Parmesan fein reiben und auf einem zweiten großen Teller verteilen.
Nun die Schnitzel mit wenig Salz und Pfeffer würzen und durch das verquirlte Ei ziehen. Danach im geriebenen Käse panieren.
Reichlich Butterschmalz in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Schnitzel darin auf jeder Seite etwa 4-5 Minuten langsam goldbraun braten.
Zuletzt die fertigen Parmesanschnitzel auf vorgewärmten Tellern anrichten und servieren.

Tipps zum Rezept

Mit Zitronenspalten servieren. Am besten passt zu diesem Schnitzel ein frischer, gemischter Salat, wie beispielsweise einfacher Gurkensalat sowie Gemüsereis.