Gebratener Gemüsereis

Dieser gebratene Gemüsereis eignet sich vorzüglich als Beilage zu kurz gebratenem Fleisch oder zu asiatischen Gerichten aus dem Wok. Hier das Rezept.

Gebratener Gemüsereis

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Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Möhren
120 g Staudensellerie
1 Stk Zwiebel
2 EL Mandelblättchen
2 EL Erdnussöl
500 g Reis, gekocht (vom Vortag)
1 Prise Salz
1,5 TL Gemüsebrühe, gekörnt
2 EL Sojacauce, hell
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Möhren putzen und in feine Stifte schneiden. Bei Bedarf die Fäden vom Sellerie mit einem Messer abziehen, den Sellerie waschen und klein schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
  2. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten, dabei ständig rühren.
  3. Nun 1 Esslöffel Öl in den heißen Wok geben und die Zwiebel-, Sellerie- und Möhrenstücke darin für 2 Minuten anbraten, dann an den Rand hochschieben.
  4. Anschließend das restliche Öl erhitzen und den gekochten Reis darin für 2 Minuten braten, dabei ständig wenden. Salz und gekörnte Gemüsebrühe einstreuen, Sojasauce zugeben und alles zusammenrühren.
  5. Den gebratenen Gemüsereis vor dem Servieren mit den goldgelben Mandelblättchen bestreuen.

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