Parmesansuppe

Die Parmesansuppe schmeckt sehr fein und ist schnell gekocht. Das Rezept zum Nachkochen gibt es hier.

Parmesansuppe

Bewertung: Ø 4,4 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Kartoffeln, vorwiegend festkochend
500 g Suppengemüse
2 Stk Schalotten
3 Stk Knoblauchzehen
2 TL Pflanzenöl
120 ml Weißwein (trocken)
750 ml Gemüsebrühe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
100 g Parmesan
100 ml Schlagsahne
1 EL Petersilie, gehackt
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Das Suppengemüse putzen, schälen und ebenso in Würfel schneiden. Die Schalotten ebenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Anschließend das Öl auf mittlerer Stufe in einem großen Topf erhitzen und das Suppengemüse sowie die Schalotten und die Kartoffeln vorsichtig hinzugeben.Den Knoblauch schälen, dazupressen und die Zutaten zusammen ca. 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze und zugedeckt dünsten.
  3. Daraufhin das Ganze mit dem Weißwein ablöschen, kurz aufkochen lassen und mit der Brühe aufgießen.
  4. Jetzt die Suppe für ca. 25-30 Minuten köcheln lassen.
  5. Abschließend den Parmesankäse raspeln und zusammen mit der Sahne zur Suppe geben.
  6. Zuletzt die Parmesansuppe mit Salz sowie Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu aufgebackenes Baguette reichen.

Ähnliche Rezepte

Spargelcremesuppe

Spargelcremesuppe

Die leckere Spargelcremesuppe mit weißem Spargel ist leicht bekömmlich und delikat im Geschmack. Das perfekte Rezept für die Spargelsaison.

Traditionelle Grießklößchensuppe

Traditionelle Grießklößchensuppe

Die Traditionelle Grießklößchensuppe nach Omas Rezept schmeckt allen. Sie ist als leichte Mahlzeit oder Vorspeise perfekt und schnell gemacht.

Blumenkohlsuppe

Blumenkohlsuppe

Dieses gesunde und einfache Rezept für eine köstliche Blumenkohlsuppe passt für jeden Anlass.

Sauerkrautsuppe

Sauerkrautsuppe

Bei diesem tollen Rezept wird das Sauerkraut zu einer delikaten, vegetarischen Suppe verarbeitet. Eine Suppe, die man probieren sollte.

Feine Möhrensuppe

Feine Möhrensuppe

Das Rezept für eine feine Möhrensuppe ist gesund und preiswert. Besonders an kalten Tagen ist diese wärmende Suppe herzlich willkommen.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte