Pasta al baffo

Name: Pasta al baffo
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 50 g Parmesan, gerieben; 250 g Pasta, z. B. Fusilli; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen; 150 ml Sahne; 1 Prise Salz; 100 g Schinken, gekocht; 2 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel, klein

Pasta al baffo ist ein einfaches Gericht, das noch dazu unkompliziert und schnell gelingt. Hier das leckere Rezept.

Foto gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (9 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Pasta, z. B. Fusilli
150	ml	Sahne
100	g	Schinken, gekocht
1	Stk	Zwiebel, klein
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, gemahlen
2	EL	Olivenöl
50	g	Parmesan, gerieben
0.5	Bund	Petersilie
2	EL	Tomatenmark

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst für die Pasta al baffo die Zwiebel schälen und klein hacken.
Danach den Schinken in Würfel schneiden sowie die Petersilie waschen, trocken schütteln und klein hacken.
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Währenddessen eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Nun den Schinken hinzufügen und ebenfalls kurz mitbraten. Danach das Tomatenmark einrühren.
Hiernach mit der Sahne die Zwiebel-Schinken-Mischung ablöschen, den geriebenen Parmesan einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und für 3-4 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss die gekochten Nudeln in der Sauce schwenken, mit der gehackten Petersilie und etwas geriebenen Parmesan bestreuen und servieren.