Pasta Caprese

Pasta Carpese ist ein echter Klassiker aus Italien. Dabei handelt es sich um Nudeln mit Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Thunfisch.

Pasta Caprese

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Zutaten für 4 Portionen

350 g Tomaten, reif
2 Stk Knoblauchzehe
2 Stk Piri-Piri (eingelegt)
300 g Mozzarella
4 EL Olivenöl
450 g Penne
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
0.5 Bund Basilikum
1 Dose Thunfisch
2 EL Kapern
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Tomaten mit einem scharfen Messer einritzen, mit heißem Wasser überbrühen, häuten, Stilansätze entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Piri-Piri fein schneiden. Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Tomaten, Knoblauch, Piri-Piri und Mozzarella mit dem Olivenöl mischen und für etwa 1 Stunde ziehen lassen.
  3. Die Penne nach Packungsangabe bissfest kochen, abseihen und dann wieder in den Topf zurückgeben.
  4. Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Den Thunfisch abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke pflücken.
  5. Die eingelegte Mozzarella-Mischung mit Basilikum, Thunfisch und Kapern vermengen und zu den Nudeln geben.
  6. Dann das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken, Deckel auflegen und Pasta Caprese für 2 Minuten bei kleiner Hitze im noch heißen Topf ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Mit frischen Basilikumblättern garnieren.

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