Pasta in gerösteter Paprika-Sauce

Name: Pasta in gerösteter Paprika-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Chilipulver; 4 Stk Knoblauchzehen; 500 g Nudeln, z.B. Tortellini; 2 Stk Olivenöl; 3 Stk Paprika, rot; 0.5 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 400 g Tomaten, passiert aus der Dose; 1 Stk Zwiebel, groß

Bei diesem Pastagericht werden Paprika zunächst geröstet, um dann in einer leckeren Pastasauce über den Nudeln der Wahl serviert zu werden.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (43 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Nudeln, z.B. Tortellini
3	Stk	Paprika, rot
1	Stk	Zwiebel, groß
4	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Olivenöl
1	TL	Chilipulver
400	g	Tomaten, passiert aus der Dose
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer

Kategorien

Pasta Rezepte Nudel Rezepte Gemüse Rezepte Vegetarische Rezepte Paprika Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Pasta in gerösteter Paprika-Sauce zunächst die Paprika waschen, halbieren und die Kerne entfernen.
Danach die Paprika-Hälften mit der angeschnittenen Fläche nach unten auf einem Backblech ausbreiten und im Backofen bei 175 ºC (Umluft) so lange rösten, bis sich die Schale pellt und braun wird. Die Paprika aus dem Ofen nehmen und die Schale abtrennen.
In der Zwischenzeit die Pasta in reichlich Salzwasser (ca. 8-10 Minuten) al dente kochen und in einem Sieb abgießen.
Nun die Zwiebel und den Knoblauch pellen und hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten. Mit Chili-Pulver bestreuen und für 30 Sekunden länger anbraten.
Dann die Paprika, den Zwiebel-Knoblauch-Mix und die passierten Tomaten in einen Mixer geben und pürieren.
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Pasta servieren.