Pasta mit Kürbissauce

Name: Pasta mit Kürbissauce
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 ml Gemüsebrühe; 2 Stk Knoblauchzehen; 1.5 kg Kürbis; 2 Stk Lorbeerblatt; 1 TL Majoran; 4 EL Parmesan, gerieben; 0.5 TL Pfeffer; 2 Stk Salbeiblätter; 0.5 TL Salz; 400 g Tomatenstücke (Dose); 500 g Tortellini; 2 Stk Zwiebeln

Ein perfektes Rezept für die Kürbiszeit: leckere Tortellini mit einer Kürbis-Tomaten-Sauce mit Salbei, Lorbeer und Majoran.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Tortellini
4	EL	Parmesan, gerieben
1.5	kg	Kürbis
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
200	ml	Gemüsebrühe
2	Stk	Lorbeerblatt
2	Stk	Salbeiblätter
1	TL	Majoran
400	g	Tomatenstücke (Dose)
0.5	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Tortellini in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Diese in einem Sieb abgießen.
In der Zwischenzeit den Kürbis schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch pellen und hacken.
Nun die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und den Knoblauch, die Zwiebel, den Kürbis, die Tomaten, die Lorbeerblätter, die Salbeiblätter und den Majoran hineingeben. Mit geschlossenem Deckel für 20 Minuten kochen lassen.
Anschließend das Gemüse pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pasta mit Kürbissauce mit Parmesan bestreut servieren.