Pecan pie

Zubereitung

1. Zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Schmalz, der Butter, dem Salz als auch dem Eiswasser zu einem Mürbeteig verarbeiten.
2. Nun den Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Kurz vor Ende der Ruhezeit den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und eine runde Kuchenform mit etwas Butter einfetten.
4. Als Nächstes den Teig fingerdick ausrollen, in die Form füllen und die Ränder an den Seiten circa 1 Zentimeter hochziehen.
5. Daraufhin die Blindbackfüllung auf den Teig geben und diesen für 25-30 Minuten blindbacken.
6. Im nächsten Schritt die Füllung entfernen und den Teig weitere 10 Minuten backen.
7. Inzwischen die Eier in einer Schüssel schaumig schlagen und mit dem Sirup verrühren.
8. Danach die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Schmelzen bringen und diese nach und nach unter die Eimasse ziehen.
9. Anschließend die Pecannüsse grob hacken und in die Masse rühren.
10. Hiernach den Kuchenboden aus dem Backofen nehmen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
11. Zuletzt noch die ganzen Pecannüsse auflegen, den Pecan pie 30-35 Minuten weiterbacken und gut auskühlen lassen.