Pelmeni

Rezept Zubereitung

1. Für den Teig das Mehl sowie Salz in eine große Schüssel geben, vermischen, in der Mitte eine Mulde formen, Wasser und Ei zugeben und zu einem Teig verkneten.
2. Dann das Öl zugeben und weiterkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten ruhen lassen.
3. In der Zwischenzeit für die Füllung die Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Anschließend Hackfleisch hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
4. Nun eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen, den Teig vierteln und jeweils zu einem dünnen Strang ausrollen.
5. Dann die Sträne in mehrere kleine Stücke (20-30) schneiden, die Stücke durch Drücken zu einem Kreis formen und dünn ausrollen (ca. 3 mm).
6. Nun in die Mitte jedes Kreises ca. 1 Teelöffel Füllung geben, in der Mitte falten, die Kanten gut zusammendrücken und die äußeren Enden zusammenkleben.
7. Salzwasser zum Kochen bringen und Pelmeni darin für ca. 10-15 Minuten kochen lassen. Sobald sie an der Oberfläche schwimmen für weitere 3 Minuten kochen lassen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen in eine Schüssel geben und in etwas Butter schwenken.