Penne mit Feta
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Penne |
|---|---|---|
| 1 | Bund | Frühlingszwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | TL | Salz |
| 0.5 | TL | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 150 | g | Feta |
| 200 | g | Schlagsahne |
| 1 | Stk | Bio-Zitrone |
| 5 | l | Wasser |
| 1 | EL | Salz, für das Kochwasser |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Penne mit Feta zunächst die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Dann den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Anschließend die Zitrone heiß waschen, trocknen, die Schale einer Hälfte fein abreiben und danach den Saft auspressen. Die andere Zitronenhälfte in feine Scheiben schneiden.
- Nun das Wasser mit dem Salz in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Penne hineingeben und in etwa 8-11 Minuten - oder nach Packungsanleitung - bissfest garen.
- In der Zwischenzeit den Feta in kleine Würfel schneiden oder grob zerbröckeln.
- Als Nächstes das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch mit den Frühlingszwiebeln darin 2 Minuten anbraten.
- Währenddessen 3/4 des Fetas, die Sahne und den Zitronensaft kurz mit dem Pürierstab durchmixen. Im Anschluss daran ebenfalls in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer sowie dem Zitronenabrieb würzen.
- Jetzt die Penne in ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und dann in der Pfanne mit der Zitronensauce vermischen.
- Danach auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit den Zitronenscheiben sowie dem restlichen Feta garnieren und sofort servieren.
Tipps zum Rezept
Keine "unbehandelte" Zitrone verwenden, da sich in ihrer Schale - auch wenn sie nach der Ernte nicht konserviert wurde - noch Rückstände der Pestizide befinden können, die ihr während des Wachstums zugeführt wurden.
Echter Feta-Käse wird aus der Milch griechischer Schafe und maximal 30% Milch griechischer Ziegen hergestellt. Er kann aber auch durch Schafskäse (aus 100% Schafsmilch) oder Hirtenkäse (aus 100% Kuhmilch) ersetzt werden.
Nudeln brauchen viel Platz, damit sie gleichmäßig zu garen. Während des Kochens mehrfach mit einem Kochlöffel umrühren, damit sie nicht aneinanderkleben.
Zum Schluss eventuell noch frische, fein gehackte Petersilie auf der Pasta verteilen.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Feta ist ein säuerlich-salziger Käse. Dazu passen frische Weine mit relativ viel Säure und einer möglicherweise salzigen Komponente im Geschmack. Diese Kriterien treffen beispielsweise auf einen trockenen, frischer Riesling von der Saar zu.
Im Kontrast zur säuerlich-salzigen Käsenote schmeckt aber auch ein Süßwein mit wenig Säure dazu, beispielsweise ein Jurançon.
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